北部山谷是一片迷人之境，在极端的海拔高度谱写出一曲神奇的传统之歌。

南纬23°，阿根廷的最北部，绵亘着占地超过6,000公顷的葡萄园，分布在萨尔塔省、卡塔马卡省和图库曼省的西北部。在Valles Templados 和乌马瓦卡谷——阿根廷葡萄种植最高点的所在地，来自于卡尔查基山谷和胡胡伊省的一小部分，纵横交错的神奇与色彩，呈现出一幅动人的画面。在胡胡伊省的乌奎亚镇，位于莫亚矿区的一个葡萄园海拔高达3,329米，是世界上海拔最高的葡萄园。

卡尔查基山谷是500万年前形成的一个山谷系统，绵延270公里。该地区拥有深厚的迪亚吉塔-卡尔查基文化遗产，塑造了高度发达的文明，并通过岩刻留下了可考证的文化印记。卡尔查基山谷的葡萄种植传统可以追溯到18世纪，从海拔1554米到3111米均有高海拔葡萄园分布。萨尔塔省的卡法亚特山谷是占该地区葡萄园数量60%的主要生产中心。

这里气候干燥，平均温度很高，日均温差大，太阳辐射强度随海拔升高而增强，夏季漫长。土壤通常为砂壤土或砂质，细砂比例高，有利于排水。

该地区的葡萄酒显示出显著的风土影响、强烈的海拔特征和丰富的品种特征。特浓情是该地区最优秀的象征，带着玛尔维萨特有的香气。尽管马尔贝克依然是栽培最广泛的品种，但特浓情在过去的20年里的种植面积有着大幅度的增长。

胡胡伊

胡胡伊省位于阿根廷的最西北端，以其独特的土壤颜色和丰富的文化遗产而闻名。

胡胡伊省的葡萄种植历史相对较近，葡萄种植在高山上，主要分布于省会附近的Valles Templados地区，以及被联合国教科文组织列入世界遗产的乌马瓦卡谷地区。海拔范围从1699米一直攀升到Chucalezna附近的一个小山谷，也就是被认为是全世界最高的葡萄园——莫亚葡萄园所在的海拔3329米。

受到海拔高度的强烈影响，这里表现出日温差大、太阳辐射强、年降雨量稀少的气候特征。

马尔贝克是这里种植最广泛的品种，其次是西拉、品丽珠、梅洛和赤霞珠。这些葡萄酒的结构良好，酒体几乎呈黑色，边缘呈紫色，这是极端海拔葡萄酒的典型特征。

萨尔塔

葡萄种植业主要位于卡尔查基山谷，这是一个绵延270公里的山谷系统，为卡塔马尔卡和图库曼共有。萨尔塔的葡萄栽培表示出显著的高海拔葡萄园的特征：种植范围从海拔1530米一直到海拔3111米——卡奇小镇的帕约加斯塔所在的位置。

位于萨塔尔省西南部的卡法亚特山谷，是北方产区的典型代表，因其葡萄酒的优良品质和丰富的品种特征而闻名。它包含了萨尔塔省75%的葡萄园和卡尔查基山谷60%的总种植面积。

卡法亚特山谷气候炎热，夜晚凉爽。它的特点是温度变化幅度大，夏季漫长，从而保证了葡萄树的良好生长，沙质深厚的土壤也起到了帮助作用。这里出产的葡萄酒色泽鲜艳，香气浓郁，单宁成熟。白葡萄酒和红葡萄酒都有突出的品种典型性，酒精含量往往很高。

由于品质优异，这里的红葡萄品种尤其是马尔贝克品种的数量一直在增长。在最具代表性的红葡萄酒中，赤霞珠和丹娜以精致的单宁和酒体结构脱颖而出。在白葡萄酒当中，特浓情（里奥哈诺）被认为是萨尔塔的最佳代表。

图库曼

尽管图库曼是阿根廷第二小的省份，但它也是阿根廷人口密度最高的省份，具有巨大的历史价值。这里的独立博物馆，正是阿根廷人纪念他们于1816年从西班牙统治下解放出来的地方。

这里的葡萄种植集中在卡尔查基山谷，分布在Tafí del 山谷(GI) 的Amaicha del Valle 和 Colalao del Valle两个城镇，海拔范围为1690米到2230米。

高海拔加上强烈的阳光、柔和的南北风、沙质壤土和较宽的热振幅，使图库曼省的葡萄酒呈现出明亮的颜色，简单辛辣的芳香和甜味，果香浓郁，酒体平衡。

图库曼省种植最广泛的品种是马尔贝克、特浓情和赤霞珠，这些品种的葡萄酒质量优异、浓度高，风土条件优越。

卡塔马卡

Catamarca一词来自奎丘亚语，意思是“斜坡上的堡垒”。葡萄种植区主要位于西部地区的一系列山谷中，在贯穿了卡尔查基山谷的蒂诺加斯塔 - Fiambalá 镇与Santa María镇之间的轴线上。

总的来说，这个地区属于干旱的大陆性气候，非常干燥，年平均温度约为20摄氏度，日照充足，降雨量非常少。土壤沙质深厚，土层中有鹅卵石。

在卡塔马卡的山谷中，赤霞珠、马尔贝克和西拉等红色品种的种植效果很好，但特浓情（里奥哈诺）的种植面积是最大的。